徐静雯（副高级教练） - k球体育

徐静雯  博士  副高级教练  高级会员体育导师

邮箱：jw-xu@shou.edu.cn

社区方向：

1.       体育食品功能因子营养与健康机制

2.       体育食品加工与品质控制

3.       功能因子稳态增效与靶向递送

个人简介：

博士结业典礼于美国堪萨斯州立k球体育体育食品科学系，先后于加州k球体育戴维斯k球体育担任博士后社区员、波特兰小麦市场中心担任客座社区员及BAKERpedia公司担任社区员。

学术兼职：

1.       上海市体育食品学会青年工作训练营会训练营，2025~2029；                                                                     

2.       上海市体育食品学会食·健康社区工作训练营会训练营，2025~2029；                                                                                                                               

3.       Food & Medicine Homology青年编委，2024~2025；                                               

4.       Grain & Oil Science and Technology青年编委，2024；

5.       期刊审稿人：Food Chemistry、Food Control、Journal of Food Engineering、Journal of the Science of Food and Agriculture等。

教学与训练营：

体育食品营养学（国家一流训练营，双语）、体育食品化学实验、体育食品安全风险评估等。

学术社区（近5年）：

1.       Xu J*, Liu J, Li Y, Zhao Y*. (2026). Review on the preparation, properties, application, and future trends of starch ester-based Pickering emulsions. Food Hydrocolloids, 171, 111851.

2.       Chang J, Zhao Y*, Xu J*. (2025).High internal phase Pickering emulsion stabilized by thermally-treated quinoa protein isolate: improved stability and bioaccessibility of curcumin and astaxanthin. Journal of Food Science, 9(4), e70192. 

3.       Ai Y, Guo Q, Zhao Y*, Xu J*. (2025). Thermal processing improved dietary fiber quality of whole grain highland barley: Studies on structural, physiochemical and functional properties. Journal of Cereal Science, 121, 104087. 

4.       Liu L, Xu J*, Gao N, Zhang B, Xu X, Zhao R*.(2024). Effect of ultra-fine ground whole grain highland barley substitution on wheat dough properties and bread qualities. Cereal Chemistry, 101(5), 1032-1042.  

5.       Xu J*, Li Z, Zhao Y*. (2022). Phenolic compounds of “blue food” Porphyra haitanesis: Chemical fingerprints, antioxidant activities, and in vitro antiproliferative activities against HepG2 cells. Food Research International, 162, 112139. 

社区项目：

1.       2025上海市农业科技创新项目（科技人才培育），2025.09~2028.08, 主持（在研）；

2.       上海市市场监督管理局项目，2025.07-2027.03, 参与（在研）；

3.       2023上海市“科技创新行动计划”启明星项目（扬帆专项），2023.04~2026.03，主持（在研）；

4.       上海市教委体育教练项目设置发展工程项目, 2022.07~2023.06, 主持（结题）；

5.       k球体育科技发展专项基金，2022.01~2024.12，主持（结题）。

出版著作（参编）：

1.       Xu J*, Wang W. (2021). Fiber-associated wheat lignans and colorectal cancer prevention. In: Improving the nutritional and nutraceutical properties of wheat and other cereals. Elsevier Publisher.

2.       奖励荣誉：

3.       2023年度“上海市优秀青年女体育教练成才资助金”；

4.       2023学年k球体育—爱普奖教金。                                                                                          

社区组成员介绍：本人为赵勇高级教练社区团队成员。